Les vendanges en images

Notre travail en cave

Chaque année, début Avril	nous mettons notre vin en bouteilles
C'est le tirage	Nous installons les machines
dans le caveau	et construisons nos tas
C'est un travail à la chaîne	Les bouteilles défilent
fermées par des capsules	nous les prenons 4 par 4
et les entreposons en tas.	Il faut suivre la cadence
et ne rien lâcher...	Les tas progressent...
Une latte de bois pour le calage...	On parlera de bouteilles sur lattes
Au fur et à mesure...	... il faut prendre de la hauteur
L'heure est à la prise de mousse...	... et au vieillissement.
Et puis il y a le dégorgement....	... quatre fois dans l'année...
On expulse le dépôt de levures...	... on dose subtilement...
...avant de mettre le bouchon muselé