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![](https://static.wixstatic.com/media/85f99c_3a2e1e7cbc1e43a8979d5a45f662cb68.jpg/v1/fill/w_1304,h_1000,al_c,q_85,enc_auto/85f99c_3a2e1e7cbc1e43a8979d5a45f662cb68.jpg)
Notre travail en cave
![]() Chaque année, début Avril | ![]() nous mettons notre vin en bouteilles |
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![]() C'est le tirage | ![]() Nous installons les machines |
![]() dans le caveau | ![]() et construisons nos tas |
![]() C'est un travail à la chaîne | ![]() Les bouteilles défilent |
![]() fermées par des capsules | ![]() nous les prenons 4 par 4 |
![]() et les entreposons en tas. | ![]() Il faut suivre la cadence |
![]() et ne rien lâcher... | ![]() Les tas progressent... |
![]() Une latte de bois pour le calage... | ![]() On parlera de bouteilles sur lattes |
![]() Au fur et à mesure... | ![]() ... il faut prendre de la hauteur |
![]() L'heure est à la prise de mousse... | ![]() ... et au vieillissement. |
![]() Et puis il y a le dégorgement.... | ![]() ... quatre fois dans l'année... |
![]() On expulse le dépôt de levures... | ![]() ... on dose subtilement... |
![]() ...avant de mettre le bouchon muselé |
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